Projektowanie podstawowych wymiarów bioreaktorów, mieszadeł mechanicznych i obliczanie poboru mocy przez mieszadło. Budowa i obsługa bioreaktorów laboratoryjnych: Bioflo 3000 i Jupiter 2.0 Multi. Synteza kwasu glukonowego z wykorzystaniem niekonwencjonalnego natleniania podłoża hodowlanego. Monitorowanie przebiegu hodowli drobnoustrojów, zakończenie hodowli i określenie wydajności procesu (od szczepu do produktu). Procesy mieszania, napowietrzania i wymiany gazów w biotechnologii. Wykorzystanie tlenu przez drobnoustroje. Sposoby likwidacji piany. Niekonwencjonalna metoda natleniania podłoża hodowlanego. Szybka metoda otrzymywania kwasu glukonowego w procesie niekonwencjonalnego natleniania podłoża. Metody dezintegracji ścian komórek drobnoustrojów. Wydzielanie i zagęszczanie produktów fermentacji. Techniki chromatograficzne: chromatografia sitowo-molekularna, jonowymienna i powinowactwa. Hodowla bioreaktorowa w kierunku otrzymania inulinazy. Izolacja, oczyszczanie i oznaczanie inulinazy.