Poznanie zależności między żywnością, zaleceniami żywieniowymi a zdrowiem.

Opanowanie umiejętności oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia.

Opanowanie umiejętności posługiwania się normami żywienia i wyżywienia dla wybranych grup społecznych oraz umiejętności planowania dla nich jadłospisów.

Poznanie metod rozpoznania chorób cywilizacyjnych dieto zależnych (zespół metaboliczny, niedożywienie itp.)

Opanowanie umiejętności właściwego dobierania produktów i potraw w dietach zalecanych w poszczególnych jednostkach chorobowych.

Literatura:

1. Gawęcki J. Żywienie Człowieka. Tom 1. Podstawy Nauki o Żywieniu

2. Jarosz M. Normy Żywienia dla populacji polskiej

3. Ciborowska H. Dietetyka. Żywienie Zdrowego i Chorego Człowieka